人間通訊社

彰化社區大學9月4日於福山寺啟動「茶葉感官品評課程」，課程突破以往的先例，為行政院農委會茶葉改良場申請代訓的課程。由中華民國亞洲研究院學會、佛光山惠中寺、福山寺、彰化社區大學聯合主辦，國際大觀人文茶道書院協辦，邀請茶改場副場長邱垂豐博士授課。

「茶葉感官品評」課程，邱垂豐博士從「茶業起源與發展」、「台灣主要茶樹栽培品種」、「茶樹田間栽培管理概論」談說，精闢分析茶樹原產地及世界上最古老的茶樹等議題，並分享大陸雲南少數民族部落中踏查的代表性古茶樹。

邱垂豐表示，台灣主要茶樹栽培品種為光復初期的四大名種。最常見的茶樹品種，包括青心柑仔、青心烏龍、台茶12號、台茶13號、台茶20號、四季春、鐵觀音、台茶8號、台茶18號、台茶21號，以蒔茶與山茶。品茶實作中，邱垂豐以楊梅總場採摘新鮮的9種茶葉作為教材，教導學員們如何分辨常見的茶樹品種，及介紹主脈與側脈的角度、葉緣鋸齒的型態、葉面的型態、茶芽的色澤、葉面的色澤等與學員分享，課程中以試吃茶籽，味蕾感受茶葉的苦澀味，讓人印象深刻。

此外，課程中提到育種程序、茶樹品系的品種與品種權、品種適製性、品種萌芽期等概念，在茶樹栽培環境中，適合茶樹栽培的溫度濕度、土壤酸鹼值與礦物質含量。對於茶園的開墾，包括整地、開溝、茶樹種植季節、種植行距、株樹、敷蓋與覆蓋、茶苗種植方法，讓學員對茶樹育種方法與茶園開墾有初步了解。

中華民國亞洲研究院學會執行總監張誼如提及，「以往茶改場的課程都在楊梅總場或是各分場上課。本次課程突破先例，茶葉感官品評為第一次開課，感謝福山寺監院覺興法師、彰化社區大學華翊辰主秘與義工群協助，共同成就美好的學習課程。」